[2025 인도 커리 완전정복] 북인도 vs 남인도 커리 레시피 총정리! 향신료 조합부터 난·라씨 곁들이는 법까지
2025 인도식 커리 완전정복 – 북인도 vs 남인도 풍미 총정리인도 커리(Curry)는 수천 년 동안 다양한 향신료와 재료가 축적되며 발전해온 인도 전통 요리의 핵심입니다. '커리(Curry)'는 단일한 음식이 아니라, 조리 방식과 소스 조합을 의미하는 넓은 개념으로, 지역·기후·문화에 따라 무려 수백 가지 종류로 나뉩니다.📍 북인도 커리 vs 남인도 커리기본 재료토마토, 양파, 생크림, 요거트코코넛 밀크, 타마린드, 커리 잎질감걸쭉하고 크리미함묽고 시원하며 매콤함대표 커리치킨 마살라, 버터 치킨, 팔락 파니르사우스 인디안 피쉬커리, 달 사브지기본 향신료가람 마살라, 커민, 강황, 고수카레잎, 흑겨자씨, 코코넛🍛 대표 인도 커리 종류 TOP 101️⃣ 치킨 마살라 (Chicken Masala)북인도..
2025. 5. 21.
[2025 난(Naan) 레시피 완전정복] 인도식 전통 밀빵 만드는 법! 발효부터 프라이팬 조리까지 총정리
2025 난(Naan) 레시피 완전정복 – 인도 정통 밀빵의 모든 것난(Naan)은 인도·파키스탄·아프가니스탄 등 남아시아 지역에서 널리 먹는 전통 밀가루 발효빵입니다. 고온의 탄두르(항아리형 오븐)에서 구워내며, 부드럽고 쫄깃한 식감과 함께 버터, 마늘, 치즈 등 다양한 토핑으로 변형되는 것이 특징입니다.📌 난의 특징발효 반죽을 얇고 넓게 펴 구운 밀빵기본 맛 외에도 버터난, 갈릭난, 치즈난 등 변형 다양카레, 마살라, 달 등과 함께 식사로 제공손으로 찢어 커리 소스에 찍어 먹는 방식🥖 난의 종류 정리플레인 난가장 기본 형태, 구운 밀빵버터 또는 기름 발라 마무리버터 난구운 후 버터 듬뿍 바름무염 버터 or 가람 마살라 혼합갈릭 난마늘 다진 것 올리고 구움다진 마늘, 고수잎, 버터치즈 난속에 치즈를..
2025. 5. 21.
[2025 사모사 레시피 완전정복] 인도 대표 간식 바삭한 삼각 튀김 만들기! 반죽부터 소스까지 총정리
2025 사모사 레시피 완전정복 – 인도 대표 길거리 간식의 모든 것사모사(Samosa)는 인도와 중동, 아프리카, 서남아시아 전역에서 사랑받는 삼각형 튀김 만두입니다. 바삭한 반죽 안에 감자, 완두콩, 향신료 등을 넣은 속재료를 채워 튀긴 음식으로, 차이와 함께하는 간식부터 식사 대용, 길거리 스낵, 파티용 핑거푸드로 다양하게 활용됩니다.📌 사모사의 특징삼각형 또는 원뿔형의 손 크기 튀김속재료는 채식·비채식 다양커민, 고수, 감자, 생강, 고춧가루 등 향신료 강조보통 민트소스·타마린드소스와 함께 제공🌍 지역별 사모사 종류인도삼각형 또는 원뿔형감자, 완두콩, 향신료, 고수잎파키스탄비슷하나 더 얇은 피쇠고기/닭고기 사용률 높음중동세모 모양, 얇은 페이스트리양고기, 치즈, 렌틸콩 등 다양케냐, 탄자니아세..
2025. 5. 21.
